Kotlety mielone wedłgu przepisu mojej babci

W całości przepis przeniesiony z poprzedniej strony. Życzę Wam samcznego!


"Pomyślałam, że podzielę się z wami prostym przepisem na kotlety z mięsa mielonego, które serwowała moja babcia.
Przepis lekko zmodyfikowałam pod własne gusta, mijam w tej chwili np. dodatek w postaci utartych i podsmażonych pieczarek ale oczwywiście wszystko zależy od dnia no i rodzaju serwowanego dania, bo jeżeli uprę się na sos pieczarkowy to całkiem zmienia postać rzeczy… "

Składniki:

• ok. 500 g dowolnego mięsa mielonego, ja używam wieprzowo-wołowe
• 1 średniej wielkości cebula
• sól i pieprz,
• 1 płaska łyżka przyprawy typu kucharek
• garść posiekanego szczypioru,
• łyżeczka posiekanego lubczyku, – jeżeli nie mamy można pominąć albo zastąpić np koperkiem
• łyżeczka musztardy, może być łagodna delikatesowa jak i sarepska
• 1 jajko
• 2 ząbki czosnku
• 1 czerstwa bułka wcześniej namoczona w wodzie i odciśnięta lub trochę ponad połowę szklanki bułki tartej – osobiście wolę użyć namoczoną wcześniej bułkę i tę postać najbardziej polecam
• olej do smażenia

Do miski wyłożyć mięso, dodać do niego sól, pieprz, przyprawy, jajko, wcześniej drobno posiekaną cebulkę, musztardę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz odciśniętą i rozdrobnioną bułkę.
Wszystkie składniki dokładnie wyrobić na jednolitą masę, po czym uformować okrągłe kotlety lekko je dociskając do dołu by delikatnie się spłaszczyły.
Następnie obtoczyć je w bułce tartej i powoli kłaść na patelnię na rozgrzany odrobinę wcześniej olej – smażyć, aż do uzyskania pięknego brązowego koloru, czyli około 10 – 15 minut.

Uwagi:

1. Z podanej ilości składników wyszło mi 7 kotletów, myślę że wcale nie małych co widać na załączonym zdjęciu.
2. Co do smażenia… pamiętajmy by mielone smażyć na niedużym gazie tak, aby mięso miało czas upiec się w środku, a przy okazji by panierka nie była spalona a pięknie brązowa i chrupka

Smacznego!