Dlaczego lubię chodzić do restauracji czyli szpinakowe kule w sosie musztardowym

Macie swoje ulubione restauracje?
My z małżonkiem mamy takich parę, od czasu do czasu czujemy potrzebę wyrwania się na dobry obiad gdzieś w miejsce pełne ludzi.
Lubimy nie tylko smacznie zjeść ale i "wczuć" się w klimat miejsca, zapomnieć na chwilę o nurtujących nas sprawach... dlatego też wybór tej "dzisiejszej" pada przeważnie pod wpływem naszych nastrojów.

Jako klienci zwracamy uwagę na wiele rzeczy, na schludny wygląd stolików, kelnerów, na ich kulturę wypowiedzi, na sposób podania dania, w ostateczności jednak nie tylko smak ma dla nas znaczenie (choć nie można ukryć, że jest czynnikiem najmocniej determinującym do tego czy zechcemy w owe miejsce wrócić). Ładnie podane danie zawsze smakuje lepiej i wpływa korzystnie na samopoczucie klienta.
Jak już nadmieniłam do restauracji lubimy chodzić z kilku względów, jednym z nich jest także moja potrzeba inspiracji. A nic tak mocno nie działa na wyobraźnię jak namacalna możliwość chłonięcia (w tym wypadku to określenie sprawdza się w 100%) inspiracji.

Taką inspiracją było dla mnie danie, które prezentuję w dzisiejszej odsłonie ZDROWEGO TYGODNIA KULINARNEGO a dokładniej mówiąc:

Ponieważ obiecałam wam, kulinarny tydzień pełen inspirujących dań, za cel obrałam sobie by wszystkie bez wyjątku były dość lekkie, szybkie a przede wszystkim smaczne ;)
Jeżeli więc macie w swoim otoczeniu osobę, która mówi wam że nie można jeść smacznie przy założeniu, że chce się zrzucić kilka kilogramów to ja wam odpowiadam :

Zapraszam po przepis!

Składniki na sos musztardowy:

• ok 0,3 szklanki (szklanka 250ml) białego wytrawnego wina, ale można pominąć bez tego nasz sos też będzie smaczny
• ok 0,5 szklanki bulionu
• 3 łyżki musztardy delikatesowej
• 1 łyżka musztardy francuskiej
• pieprz, świeżo zmielony według uznania czy lubicie ostry sos czy łagodny
• mała szczypta cukru
• opcjonalnie, gdyby sos nie był gęsty można dodać odrobinę wcześniej roztrzepanej w wodzie mąki

Do rondelka wlać białe wino, dodać musztardę. Gotować kilka minut, aż ulotni się alkohol i octowy zapach. Wlać bulion, dodać pieprz i gotować jeszcze ok.10 minut. Sos powinien zgęstnieć na tyle, jeżeli jednak tak się nie dzieje, można zagęścić go przy pomocy wody i mąki. Doprawić do smaku szczyptą cukru,odstawić by sos lekko "przeszedł"

Składniki na szpinakowe kule:

• ok 5 średnich ziemniaków
• 400 g szpinaku, najlepiej świeżego ale mrożony też może być
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła
• jogurt naturalny
• sól i pieprz

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie. W tym samym czasie opłukujemy dokładnie szpinak, spażamy go, szatkujemy i wrzucamy na rozgrzaną wcześniej patelnie z masłem. Podsmażamy kilka minut, solimy delikatnie i pieprzymy do smaku, zdejmujemy z gazu, dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, mieszamy i zalewamy wszystko jogurtem naturalnym.
Po odcedzeniu ziemniaków, zawartość patelni wrzucamy do garnka i ubijamy na puree.

Podawać z grilowanym kurczakiem i lekką sałatką!

Smacznego kochani!