Snickerdoodles, ciasteczka cynamonowe

Banalnie proste, aromatyczne ciasteczka cynamonowe. Jak dla mnie idealne.

Nie są zbyt chrupkie, ale też nie za miękkie.

Świetnie komponują się podane wraz z herbatą. Jedyna moja ingerencja w Przepis polegała na zmniejszeniu ilości cukru. Gorąco polecam!

Składniki na około 30 sztuk:

• 1, 04 szklanki mąki pszennej (ok. 250 g)
• pół łyżeczki gałki muszkatołowej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki soli
• 125 g miękkiego masła
• 0,4 szklanki drobnego cukru do wypieków  
• 1 duże jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Do obtoczenia:

• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka cynamonu

W osobnej misce wymieszaj mąkę, gałkę, proszek do pieczenia, sól. Do drugiej wrzuć masło i cukier i miksuj, aż do uzyskania puszystości i białości, następnie wbij jajko, dodaj ekstraktu i dalej ubijaj.
Do ubitej masy wsypuj po trochu suche składniki i dobrze je połącz.  
Ważne jest by nasza masa się nie kleiła, jeżeli tak się dzieje należy podsypać mąką.

Do niewielkiej miseczki, wsypać cukier i cynamon a następnie wymieszać.
Z masy formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Kulki obtaczać w cukrze cynamonowym, kłaść na blachę (proponuje blachę wyłożyć papierem do pieczenia łatwiej ciasteczka zdjąć) i delikatnie spłaszczyć.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 15 minut, do złotego koloru.

Smacznego :)

Uwagi:

1. Ciastka można przechowywać w puszce do 7 dni, aczkolwiek najsmaczniejsze są zaraz po upieczeniu