Kruche ciasto z rabarbarem

Kiedyś na blogu Dorotuś (Moje Wypieki) widziałam przepis gdzie kwaśny smak rabarbaru mieszał się z delikatną konsystencją i smakiem budyniu.

Przyznam, że nie jadłam takiego połączenia a, że dzisiaj planowałam zrobić kruche ciasto z rabarbarem to, dlaczego nie dodać by do tego jeszcze budyniu?

Nie spodziewałam się, że ciasto wyjdzie tak smaczne. Gorąco polecam, okazuje się, że budyń waniliowy i rabarbar to idealne połączenie.


Składniki:

• 3,5 szklanki mąki
• 200 g masła lub margaryny
• 0,7 szklanki cukru
• 1 jajko
• 3 żółtka
• 2 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 budynie o smaku waniliowym, (jeżeli nie są z cukrem należy dodać do każdego po 1,5 łyżce cukru)
• 4 szklanki mleka
• 6 – 7 lasek rabarbaru

Mąkę, masło lub margarynę, cukier, jajko, żółtka, śmietanę oraz proszek do pieczenia zagnieść na jednolite ciasto.

Przygotowane ciasto podzielić na dwie części, większą i mniejszą (ok. 2/3 i 1/3). Większą część ciasta rozwałkować i przełożyć do blaszki (u mnie 25 x 40cm) wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia, a mniejszą część włożyć do zamrażalnika, na ok. 30 min.

Rabarbar umyć, pokroić na małe kawałki następnie posypać równomiernie na ciasto. Budyń ugotować i jeszcze gorący wylać na rabarbar (rozprowadzić równomiernie)

Na górę zetrzeć na tarce wyciągnięte z zamrażalnika ciasto. 

Wstawić do rozgrzanego piekarnika (180 stopni C) i piec ok. 45 minut

Uwagi:

1. Należy poczekać z krojeniem, aż do całkowitego ostygnięcia ciasta (zapewniam to trudne :) szczególnie gdy dzieci pełnią wartę od momentu włożenia ciasta do piekarnika)
2. Następnym razem zrobię na trochę mniejszej blaszce (trochę to znaczy ok 25x35cm)