Wiosenna zupa z kalarepą. Śląska Oberiba

Prawdziwie wiosenna zupa z kalarepą, zwana w moim regionie Oberibą.

Jest szybka i prosta w przygotowaniu a smak… naprawdę nie potrafię opisać wam jej smaku jest po prostu pyszna, wyjątkowa.

Jeżeli ktoś z Was jeszcze jej nie gotował, polecam bo warto.

Moja wersja jest „lżejsza” nie dodaję zasmażki bogatej w skwarki, nie zmienia to jednak faktu, że mąż mój z chłopcami pochłonął już sporą część dużego garnka.

Dopisek z przed chwili… zupy już nie ma 8)

Składniki:

• około 1,5 l bulionu wołowego, drobiowego lub takiego zrobionego na wędzonych żeberkach (ten ostatni byłby najodpowiedniejszy :)) 
• 3 duże, młode kalarepy z liśćmi
• 1 marchewka
• 3-4 średnie ziemniaki
• sól, pieprz do smaku
• 1 łyżka koperku
• kilka liści natki pietruszki lub lubczyku

Kalarepę dokładnie myjemy, obieramy liście i oddzielamy je od łodygi, następnie rwiemy listki na małe kawałeczki, można też je pokroić w paski. Głąb kalarepki kroimy w drobną kostkę, podobnie robimy z ziemniakami i marchewką. Do gotującego się bulionu dodajemy nasze ziemniaki, liście i plasterki kalarepy.

Gotujemy aż do uzyskania miękkości.

Doprawiamy do smaku solą i pierzem. Na ok. 3 minuty przed wyłączeniem gazu dodajemy łyżkę posiekanego koperku, mieszamy.

Gorącą zupę podajemy przyprawione natką pietruszki.

Smacznego!