Pyszne i zdrowe śniadanie. Bułki żytnie z płatkami owsianymi

Lubicie smaczne, świeże i chrupkie pieczywo?
A jeżeli zafundujecie sobie o poranku we własnym domu zapach pieczonych bułeczek a co za tym idzie pyszne "swojskie" śniadanko dla całej rodzinki?
Trudne, niewykonalne?
Nic bardziej mylnego, raz, że szybkie w przygotowaniu, dwa smaczne i zdrowe, bo poniższy przepis dotyczy bułek żytnich z płatkami owsianymi i domieszką ziarna ;)
Gotowi na przepis? (ależ dzisiaj dużo pytajników u mnie ) To serdecznie zapraszam i smacznego życzę, mam nadzieję, że przepis wam się spodoba!

Składniki na ok 14 bułeczek (*szklanka 250ml):

• 1,5 szklanki mąki żytniej
• 0,5 szklanki mąki pszennej
• 0,3 szklanki mąki żytniej pełnoziarnistej
• 0,5 szklanki płatków owsianych
• płaska łyżka soli
• 0,5 szklanki mleka
• 0,5 szklanki ciepłej wody
• 1 czubata łyżeczka drożdży suchych około 7 g lub 14 g drożdży świeżych (ja użyłam suchych nie trzeba robić rozczynu)
• 2 łyżeczki siemienia lnianego (można pominąć) 
• 1 łyżka ziaren słonecznika (można pominąć)

 

Ponadto:

• 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka
• do posypania płatki owsiane

 

W wysokiej misce zalać ciepłą wodą płatki i sól, wymieszać i odstawić do wystygnięcia oraz napęcznienia płatków. 

Jeżeli używasz świeżych drożdży, należy je najpierw rozpuścić w letniej wodzie(ok 3 łyżek), dostawić na 5 minut a następnie dodać do miski z płatkami.

Kiedy nasze płatki są już miękkie dolewamy mleka, wrzucamy siemię lniane i ziarna słonecznika - dobrze wymieszać. (Jeżeli używasz tak jak ja sypkich drożdży dodajemy je bezpośrednio do mąki i mieszamy) 

Dodać mąki - razową i pszenną, dobrze wymieszać. 

Przełożyć na blat i wyrobić miękkie, elastyczne ciasto (wyrabiać około 8 minut, ciasto może być lekko klejące).

 

Przełożyć do lekko natłuszczonej miski, przykryć ręczniczkiem i poczekać do podwojenia objętości.

Ja zastawiłam ciasto na całą noc. 

Rano odgazowałam je uderzając lekko dłonią i formowałam z niego po równo 14 kulek, układając na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce, następnie przykryłam je czystą ściereczką i ponownie odstawiłam w ciepłe miejsce na ok 30 minut do napuszenia.

W tym czasie nastawiłam piekarnik na 200 st.

 

Przed samym pieczeniem bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem z mlekiem i posypać płatkami. 

Piec w temperaturze 200 st., przez około 15 minut, aż będą ładnie zarumienione. 

 

Wystudzić na kratce.

 

Takich pysznych i zdrowych śniadań życzę wam każdego dnia ♥